宁波开放大学饮食文化作业与答案
宁波开放大学饮食文化作业与答案饮食文化学校:宁波开放大学平台:国家开放大学题目如下：1. 在人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总称是（ ）。A. 广义的文化B. 狭义的文化C. 全面的文化D. 传统的文化答案:广义的文化2. “人们的食认识、知识、观念、理论”所指的食事内容是（ ）。A. 食生活B. 食思想C. 食惯制D. 食事象答案:食思想3. “饮食习惯、风俗、传统”所指的食事内容是（ ）。A. 食生活B. 食思想C. 食惯制D. 食事象答案:食惯制4. 是人类饮食的物质基础，又称为食物原料的是（ ）。A. 饮食制作B. 饮食消费C. 饮食资源D. 饮食风格答案:饮食资源5. 饮食制作按加工方法和性能可以分为（ ）和食品加工两个部分。A. 烹饪B. 药品制作C. 原料加工D. 食品清洗答案:烹饪6. 描述人们在一定条件下饮食生活的式样和方法的是（ ）。A. 饮食养生B. 饮食礼俗C. 饮食制作D. 饮食方式答案:饮食方式7. 《备急千金要方》的作者是（ ）。A. 忽思慧B. 孟诜C. 孙思邈D. 李时珍答案:孙思邈8. 神农“尝百草之滋味，水泉之甘苦”反映的饮食文化理论原则是（）。A. 食医合一B. 饮食养生C. 本味主张D. 孔孟食道答案:食医合一9. 源于医食同源认识和食医合一的思想与实践的饮食文化理论原则是（ ）。A. 五味调和B. 饮食养生C. 本味主张D. 孔孟食道答案:饮食养生10. 《吕氏春秋》成书于（ ）。A. 夏商时期B. 春秋战国C. 唐宋时期D. 明清时期答案:春秋战国11. 注重原料的天然味性，讲求食物的隽美之味的原则是（ ）。A. 食医合一B. 饮食养生C. 本味主张D. 孔孟食道答案:本味主张12. “食不厌精，脍不厌细”饮食主张的提出者是（ ）。A. 孔子B. 老子C. 墨子D. 孙膑答案:孔子13. 提出“食志—食功—食德”理论的是（ ）。A. 孔子B. 老子C. 墨子D. 孟子答案:孟子14. 贵族的“食前方丈”心理体现了饮食文化的哪一个特性？（ ）A. 食物原料选取的广泛性B. 进食心理选择的丰富性C. 肴馔制作的灵活性D. 各区域间文化的通融性答案:进食心理选择的丰富性15. “适口者珍”、“千个师傅千个手法”体现了饮食文化的哪一个特性？（ ）A. 食物原料选取的广泛性B. 进食心理选择的丰富性C. 肴馔制作的灵活性D. 各区域间文化的通融性答案:肴馔制作的灵活性16. 下列不属于中国古代饮食审美思想的是（ ）。A. 美、甘、善B. 五味调和C. 饮食养生D. 五世长者知饮食答案:饮食养生17. “和”是中国哲学与（ ）中一个极为重要的范畴。A. 文学B. 艺术C. 科技D. 美学答案:美学18. “羊大则肥美”体现了哪一条饮食审美思想？（ ）A. 美、甘、善B. 五味调和C. 十美风格D. 五世长者知饮食答案:五味调和19. “体现美食效果，服务于食用目的的富于艺术性和美感造型”描述的是十美风格中的（ ）A. 形B. 味C. 质D. 器答案:形20. 以快乐的人生态度对食品进行艺术赏析、美学品味，并从事理想食事探究的人是（ ）。A. 美食家B. 食学家C. 饕餮者D. 本草家答案:美食家21. 宴饮中的歌舞、丝竹、书画等活动属于十美风格中的（ ）。A. 序B. 趣C. 境D. 适答案:趣22. 肴馔的滑、脆、热、冷等触觉所引起的美感是（ ）。A. 质B. 香C. 味D. 适答案:适23. 主要目的是追求并满足物欲的人被称为（ ）。A. 美食家B. 食学家C. 饕餮者D. 本草家答案:饕餮者24. 侧重的是认识说明与理论归纳的人被称为（ ）。A. 美食家B. 食学家C. 饕餮者D. 本草家答案:食学家25. 出现真正美食家或具备成为美食家条件的时期约在（ ）。A. 原始社会B. 夏商时期C. 春秋战国D. 唐宋时期答案:唐宋时期26. 下列属于饮食思想中十美风格的是（ ）。A. 质B. 境C. 量D. 序答案:质# 境# 序27. 下列不属于现代饮食思想特征的是（ ）。A. 科学B. 营养C. 稀有D. 卫生答案:科学# 营养# 卫生28. 下列属于孔子饮食思想内容的是（ ）。A. 色恶不食B. 臭恶不食C. 割不正不食D. 失饪不食答案:色恶不食# 臭恶不食# 割不正不食# 失饪不食29. 下列属于与饮食相关著作的有（ ）。A. 《史记》B. 《随园食单》C. 《饮膳正要》D. 《食珍录》答案:《随园食单》# 《饮膳正要》# 《食珍录》30. 下列属于饮食文化理论四大原则的是（ ）。A. 食医合一B. 五味调和C. 本味主张D. 原料广泛答案:食医合一# 本味主张31. 民族性是文化最重要的也是最基本的属性。（ ）答案:正确32. 中华饮食文化的内涵十分丰富，涵盖了物质和精神两大层次。（ ）答案:正确33. 饮食是中华文化的根基，对中华文化各个方面产生了极其重大且深远的影响。（ ）答案:正确34. 饮食与医学是两个不同领域，两者没有任何联系。（ ）答案:错误35. 孙中山先生指出，中国饮食合乎科学卫生，为世界人类之师导也。（ ）答案:正确36. 五味调和原则是中国传统烹调术的根本要求和古代美食审鉴的最高境界。（ ）答案:正确37. 十美风格中的“适”是指舒适的环境。（ ）答案:错误38. 我国心脑血管疾病的发生与饮食几乎没有相关性。（ ）答案:错误39. 饮食既是一门科学，又是一门独特的艺术。（ ）答案:错误40. 饮食礼俗是指人们的饮食风尚和习惯方式，它具有明显的区域特点。（ ）答案:正确41. 饮食养生与饮食疗疾是一个意思。（ ）答案:错误42. “食一合一”是从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则。答案:正确43. 早期的“味”包含了味感、触感和嗅感。（ ）答案:错误44. 文化就其本质来说是只有一定的地域附着而没有或很少有十分严格的地理界限的，只要有人际往来，就有文化的交流。（ ）答案:正确45. 袁枚是我国清朝时期的诗人、散文家、美食家。（ ）答案:正确46. 夏商时期的普遍的餐制为（ ）。A. 一日一餐B. 一日两餐C. 一日三餐D. 一日四餐答案:一日两餐47. 据史料记载，发明了豆腐的是（ ）。A. 刘邦B. 刘安C. 刘禅D. 刘备答案:刘安48. 元代忽思慧的饮食专著在继承我国古代饮食学的经验上，第一次从营养学的角度提出了关于身体健康的重要观点，这部著作是（ ）。A. 《食疗本草》B. 《食医心鉴》C. 《饮膳正要》D. 《本草纲目》答案:《饮膳正要》49. 在我国清代最为著名、影响最大的宴席是（ ）。A. 红楼宴B. 孔府宴C. 满汉全席D. 谭家菜答案:满汉全席50. 有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是（）。A. 易牙B. 贾思勰C. 袁枚D. 彭祖答案:袁枚51. 人类通过一定的工具获取水生动物的手段叫（ ）。A. 捕鱼B. 农业C. 采集D. 狩猎答案:捕鱼52. 教会早期先民人工取火的是（ ）。A. 有巢氏B. 伏羲氏C. 神农氏D. 燧人氏答案:燧人氏53. 原始社会烹饪技术发生过三次大的革命，其中陶器的发明使（ ）普及开来。A. 蒸食B. 烧烤C. 煮食D. 炸答案:煮食54. 下列属于西周时期的饮食方式的是（ ）。A. 席地而食B. 合食制C. 一日四餐D. 配餐制答案:席地而食55. “主张饮食简朴、讲求饮食卫生”饮食思想的人是（ ）。A. 孟子B. 荀子C. 老子D. 孔子答案:孔子56. 下列不属于汉代厨房类型的是（ ）。A. 家庭厨房B. 饭馆中厨房C. 酒店中厨房D. 皇室厨房答案:酒店中厨房57. 成书于魏晋南北朝时期，记录的各种菜肴部分是我国最早的一部菜谱的是（ ）。A. 《饮膳正要》B. 《吕氏春秋》C. 《随园食单》D. 《齐民要术》答案:《齐民要术》58. 隋唐五代时期日常饮食基本采用（ ）。A. 一日两餐制B. 一日三餐制C. 一日四餐制D. 一日五餐制答案:一日三餐制59. （ ）饮食业逐渐盛行全日制经营，传统的“日中为市，日落散市”制度被打破。A. 西周时期B. 唐代C. 宋代D. 元朝答案:宋代60. 宋代饮食店肆从经营饮食类型来看，大致可划分为食店、酒肆、茶坊、（ ）、饼店五种。A. 零售店B. 早餐店C. 饮品店D. 点心店答案:点心店61. 蒙古族人最初饮用的酒是用（ ）发酵制成的。A. 马奶B. 牛奶C. 羊奶D. 果品答案:马奶62. 元代时期，白桦树流出的一种物质类似甜乳汁，被称为（ ）。A. 舍儿别B. 树奶子C. 奶酪D. 果汁答案:树奶子63. 蒸馏技术是从（ ）传入我国的。A. 唐代B. 宋代C. 元代D. 明代答案:元代64. 元代果实酒中产量最多、最受欢迎的是（ ）。A. 苹果酒B. 杨梅酒C. 桃子酒D. 葡萄酒答案:葡萄酒65. 下列属于明代传入我国的原料是（ ）。A. 黄瓜B. 葡萄C. 马铃薯D. 核桃答案:马铃薯66. 下列能够代表清代贵族饮食生活的是（ ）。A. 孔府菜B. 仕女之宴C. 诈马宴D. 烧尾之宴答案:孔府菜67. 下列不属于清代时期与饮食相关著作的是（ ）。A. 《养小录》B. 《中馈录》C. 《随园食单》D. 《黄帝内经》答案:《黄帝内经》68. 下列饮料饮品，属于民国时期从西方传来的是（ ）。A. 茶B. 汽水C. 黄酒D. 白酒答案:汽水69. 民国时期的饮食结构更科学、更卫生，出现了专门的（ ），对茶叶、家禽等动植物商品进行卫生检疫。A. 市监局B. 医院C. 商检局D. 海关答案:商检局70. 分食制逐渐消失，合食制代之而行的时期是（ ）。A. 夏商时期B. 隋唐五代时期C. 明清时期D. 民国时期答案:隋唐五代时期71. 原始社会的谋食方式有（ ）。A. 采集B. 狩猎C. 捕鱼D. 农业答案:采集# 狩猎# 捕鱼# 农业72. 下列属于烹饪最先出现的三大调味品的是（ ）。A. 醋B. 盐C. 梅D. 酒答案:盐# 梅# 酒73. 下列属于隋唐五代时期的主要饮料的是（ ）。A. 酒B. 树奶子C. 乳酪D. 茶答案:酒# 乳酪# 茶74. 下列属于最早形成的四大菜系的是（ ）。A. 淮扬菜B. 鲁菜C. 徽菜D. 浙菜答案:淮扬菜# 鲁菜75. 下列属于清代饮食呈现出的新特点的是（ ）。A. 等级性B. 变异性C. 封闭性D. 稳定性答案:等级性# 变异性# 封闭性76. 史前时代有两种谋食经济，一种是攫取经济，包括采集、狩猎和捕鱼；另一种是生产经济，保包括农业和家畜饲养业。（ ）答案:正确77. 史前时代的基本饮料为水，最早的水源是凿井而发现的。（ ）答案:错误78. 在人类已有的二三百万年历史中，绝大部分都是茹毛饮血时代。（ ）答案:正确79. 夏商时期的饮食，内蕴着社会功利取向，具有“明贵贱、辨等列”等“礼政”内容。（ ）答案:正确80. 夏商时期在重大飨饮场合充当主厨的往往是地位低下的人。（ ）答案:错误81. 吃饭前祭祀祖先和神灵是西周饮食礼俗的一个重要内容。（ ）答案:正确82. 春秋战国时期实行的分餐制，与后世的聚餐分食意思一样。（ ）答案:错误83. 墨家是战国时期的重要学派，墨子反对生生之厚，提倡“味无味”。（ ）答案:错误84. 《吕氏春秋》的饮食思想是从“本生”，即把保全生命作为根本出发点。（ ）答案:正确85. 汉代人重视厨房和厨事活动，只看重其结果却轻蔑其过程。（ ）答案:正确86. 秦汉时期关于饮食与健康关系的论述，主要见于《黄帝内经》、《金匮要略》等医书。答案:正确87. 原始社会时期，人工养蜂有了很大发展，获取蜂蜜由采集野蜂蜜转为靠养蜂业生产。（ ）答案:错误88. 隋唐五代时期，日常饮食基本采用一日三餐制，即早餐、中餐和晚餐。（ ）答案:正确89. 满汉全席起源于清代官场。（ ）答案:正确90. 明代的酒文化发展比较缓慢，因为颁布了禁酒令。（ ）答案:错误91. 中国茶树原产地的中心是（ ）。A. 西南地区B. 华南地区C. 东北地区D. 西北地区答案:西南地区92. 具有“铜丝条、螺旋形、浑身毛”的特色，素有“一嫩三鲜”美誉的茶叶指的是（ ）。A. 龙井茶B. 碧螺春C. 太平猴魁D. 安吉白茶答案:碧螺春93. 被誉为中国的茶圣是( )。A. 陆羽B. 赵佶C. 裴汶D. 袁枚答案:陆羽94. 我国产量最多的茶叶是（ ）。A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案:绿茶95. 按加工方式，不属于中国茶六大分类的是（ ）。A. 红茶B. 蓝茶C. 白茶D. 黄茶答案:蓝茶96. 最早有关茶方面的书籍是（ ）。A. 《品茶要录》B. 《茶具图赞》C. 《榷茶》D. 《茶经》答案:《茶经》97. 乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（ ）。A. 闽南青茶B. 武夷岩茶C. 广东青茶D. 白毫乌龙答案:武夷岩茶98. 茶叶中富含的维生素是（ ）。A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素K答案:维生素C99. 安吉白茶属于哪一类茶（ ）。A. 绿茶B. 红茶C. 青茶D. 白茶答案:绿茶100.下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（ ）。A. 太平猴魁B. 六安瓜片C. 普洱茶D. 龙井答案:普洱茶101.西湖龙井茶根据生产的发展和品质风格的实际差异性，以（ ）龙井品质最佳。A. 西湖B. 梅坞C. 狮峰D. 云栖答案:狮峰102.啤酒以（ ）作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。A. 麦芽B. 小麦C. 大米D. 小米答案:麦芽103.白酒一般是（ ）酿成后经蒸馏而成的。A. 粮食B. 葡萄C. 甘蔗D. 麦芽答案:粮食104.下列属于粮食酒的是（ ）。A. 苹果酒B. 高粱酒C. 香槟酒D. 杨梅酒答案:高粱酒105.绍兴加饭酒是中国（ ）的代表性品种。A. 葡萄酒B. 黄酒C. 白酒D. 啤酒答案:黄酒106.下列选项中，（ ）是蒸馏酒。A. 葡萄酒B. 黄酒C. 白兰地D. 啤酒答案:白兰地107.在元代，最受蒙古人喜爱的酒是（ ）。A. 葡萄酒B. 马奶酒C. 白酒D. 啤酒答案:马奶酒108.下列按照酿造方法分类的酒是（ ）。A. 高度酒B. 蒸馏酒C. 果酒D. 粮食酒答案:蒸馏酒109.葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量是（ ）A. 3-5度B. 6-8度C. 9-13度D. 16-20度答案:9-13度110.中国的白酒因其原理和生产工艺不同而形成了不同的香型，四川泸州老窖特曲属于（ ）。A. 清香型B. 浓香型C. 酱香型D. 米香型答案:浓香型111.具有香气幽雅、酒味醇厚、柔和绵长、杯空留香特点的白酒香型是（ ）。A. 清香型B. 浓香型C. 酱香型D. 米香型答案:酱香型112.剑南春酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，其产地是（ ）。A. 贵州仁怀县B. 山西汾阳县C. 四川绵竹市D. 安徽芜湖市答案:四川绵竹市113.饮用红酒最适宜采用的酒具是（ ）。A. 白瓷杯B. 高脚玻璃杯C. 金银杯具D. 塑料杯答案:高脚玻璃杯114.五粮液的酿造原料为（ ）五种粮食。A. 红高粱、糯米、大米、小麦和玉米B. 小米、糯米、大米、小麦和玉米C. 红高粱、莲子、大米、小麦和玉米D. 红高粱、糯米、豌豆、小麦和玉米答案:红高粱、糯米、大米、小麦和玉米115.啤酒按颜色分为两大类，可分为（ ）啤酒和淡色啤酒。A. 深色B. 无色C. 粉色D. 红色答案:深色116.茶叶按照生长季节可分为（ ）。A. 春茶B. 夏茶C. 秋茶D. 冬茶答案:春茶# 夏茶# 秋茶# 冬茶117.根据酿酒用的原材料不同，可以将酒划分（ ）。A. 粮食酒B. 果酒C. 蒸馏酒D. 代粮酒答案:粮食酒# 果酒# 代粮酒118.酒中酒精的含量叫酒度，其表示方法有（ ）。A. 容积百分比（%vol）B. 重量百分比C. 质量百分比D. 标准酒度答案:容积百分比（%vol）# 质量百分比# 标准酒度119.下列以茶叶的形状特征或加地名命名的茶叶有（ ）。A. 六安瓜片B. 君山银针C. 铁观音D. 日铸雪芽答案:六安瓜片# 君山银针# 日铸雪芽120.茶馆的社会文化功能包括（ ）。A. 休闲功能B. 信息功能C. 审美功能D. 教化功能E. 餐饮功能答案:休闲功能# 信息功能# 审美功能# 教化功能# 餐饮功能121.中国茶道以儒家、道家、法家三家文化为主体构成。（ ）答案:错误122.红茶是介于不发酵和全发酵之间的一类半发酵茶。（ ）答案:正确123.庐山云雾茶属于绿茶，产于江西庐山。（ ）答案:正确124.中国茶道的核心是：和、静、怡、真。（ ）答案:正确125.高山茶加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。（ ）答案:错误126.茶道是茶文化的核心思想。“茶道的核心是道”，“茶人精神”是茶道的体现。（ ）答案:错误127.武夷岩茶是著名红茶之一，产于闽北“秀甲东南”的武夷山岩缝之中。（ ）答案:错误128.酒令也称行令饮酒，是酒席上饮酒时助兴劝饮的一种游戏。（ ）答案:正确129.酒从商业习惯上分为白酒、黄酒、果酒、啤酒、药酒。（ ）答案:正确130.酿造酒是利用水果、果汁或谷物发酵得到发酵液，然后蒸馏含有酒精的发酵液而成的酒。（ ）答案:错误131.中国古代酒道的根本要求就是“和谐”二字。（ ）答案:错误132.白酒是一种蒸馏酒，又名烧酒，在我国春秋战国时期就已经有了。（ ）答案:正确133.根据香型的不同，可以把白酒分为酱香型白酒、清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒以及混合型白酒几种。（ ）答案:正确134.依酒德、饮行、风藻而论，历代酒人可粗略分为上、中、下三等，等内又可分级，可谓三等十二品。（ ）答案:错误135.根据酿造方法的不同，可以将酒分成酿造酒、蒸馏酒和配制酒。（ ）答案:正确136.适应“日出而作，日入而息”生产作息制度的餐制，是一日( )。A. 一餐制B. 二餐制C. 三餐制D. 四餐制答案:二餐制137.春节时间为农历正月初一，是中华民族最隆重的传统节日，旧称( )。A. 除夕B. 新年C. 元旦D. 腊祭答案:元旦138.在古代曾作为粮食的通称，别称“稷”，是下列哪种主食（ ）。A. 粟B. 菽C. 稻D. 麦答案:粟139.中国人的进食由分餐向和食的转变，大约始于（ ）。A. 唐代以前B. 唐代初期C. 唐代中期D. 唐代末年答案:唐代中期140.公元前138年以后，能力卓越的外交官张骞出使西域各国，开辟了举世瞩目的( )。A. 茶马古道B. 唐蕃古道C. 秦岭古道D. 丝绸之路答案:丝绸之路141.现在备受大众喜欢的零食“沙琪玛”最早是哪个民族的小食（ ）。A. 满族B. 蒙古族C. 汉族D. 回族答案:满族142.中世纪时，远销地中海，在非洲的摩洛哥极受欢迎的中国烹饪器具是（ ）。A. 陶鼎B. 陶鬲C. 铁鼎D. 铜鼎E. 答案：C答案:铁鼎143.多民族饮食文化融合集大成者，堪称中国宴席之最的是（ ）。A. 周八珍B. 孔府宴C. 满汉全席D. 开国第一宴答案:满汉全席144.魏晋南北朝三百年来之大变动，是中华民族第一次大融合，对各民族饮食文化影响深远，这次大变动由下列哪个原因引起的（）。A. 人口结构B. 人口减少C. 人口增长D. 人口迁徙答案:人口迁徙145.寒食节又称冷节，禁烟节，时间一般在（ ）前的一两天。A. 端午节B. 重阳节C. 清明节D. 中秋节答案:清明节146.从9世纪开始，（ ）成为外销大宗货物，真正让中国烹饪享誉世界。A. 瓷器B. 金属器C. 玻璃器D. 漆器答案:瓷器147.诗句“佳酿瑶从外国分，碧玻璃内涌红云。三杯饮饱黄昏后，一榻酣甜梦谢君。”描写的是（ ）。A. 玫瑰露B. 蔷薇露C. 白葡萄酒D. 红葡萄酒答案:红葡萄酒148.西餐的引入对中国饮食文化产生深远影响，从近代开始，中式宴席由（ ）开场。A. 冷菜B. 热菜C. 甜点D. 汽水答案:冷菜149.历史上，广为流传的“苏湖熟，天下足”，“湖广熟，天下足”的谚语，体现下列哪种粮食的重要地位（ ）。A. 麦B. 稻C. 粟D. 黍答案:稻150.农历十二月初八定为腊八节食“腊八粥”，与（ ）密切相关。A. 佛教B. 道教C. 伊斯兰教D. 基督教答案:佛教151.明末清初，真正能接触到海外舶来的西洋名酒的是（ ）。A. 农民B. 手工业者C. 贵族D. 商人答案:贵族152.对中西方饮食观念比较发现，西方是理性饮食观念，而中国则是（ ）性饮食观念。A. 味B. 美C. 色D. 形答案:美153.世纪开始随着西方饮食文明的引入，中国的知识份子研究发现，东方人多食（ ）。A. 五谷B. 肉类C. 果蔬D. 奶制品答案:五谷154.“重五”，时在农历五月初五，二五相重，是下列哪个节日（ ）。A. 重阳节B. 中秋节C. 七夕节D. 端午节答案:端午节155.1915年，由中国人自己创办的第一家啤酒厂在哪个城市（ ）。A. 上海B. 北京C. 广州D. 天津答案:北京156.古时中国人，餐桌上日常菜肴多是（ ）。A. 肉菜B. 素菜C. 鱼类D. 乳制品答案:素菜157.中国古典哲学中“和”这个范畴对后世的思想影响力体现在中式宴席上的唯一形式是（ ）。A. 团团围坐 共享一桌B. 分餐而席 邻座交际C. 各取所需 走动自由D. 各自独享 互不干扰答案:团团围坐 共享一桌158.中国饮食倾向于艺术性，更加感性，特点就是（ ）。A. 合理性B. 创造性C. 随意性D. 营养性答案:随意性159.“庖丁解牛”体现哪种中式饮食加工技艺（ ）。A. 刀工B. 火候C. 面塑D. 勺工答案:刀工160.阐述“吃素是文明的表现”这一观点的（ ）。A. 毛泽东B. 张起钧C. 孙中山D. 鲁迅答案:孙中山161.饮食民俗也称饮食风俗、食俗，中国食俗一般包括下列哪些内容( )。A. 年节食俗B. 人生仪礼食俗C. 宗教信仰食俗D. 居家日常食俗等答案:年节食俗# 人生仪礼食俗# 宗教信仰食俗# 居家日常食俗等162.18世纪开始，大量专为欧洲烧制的“中国外销瓷”，出自下列哪些窑址( )。A. 江西景德镇B. 浙江龙泉C. 福建德化D. 江苏宜兴答案:江西景德镇# 福建德化163.汉代时，人们能在市场上买到下列( )果蔬。A. 葡萄B. 南瓜C. 胡萝卜D. 石榴答案:葡萄# 胡萝卜# 石榴164.年节是约定俗成并世代传承的社会活动日，我国年节若从节日的内容看，可分为( )。A. 祭祀节日B. 庆贺节日C. 纪念节日D. 社交游乐节日答案:祭祀节日# 庆贺节日# 纪念节日# 社交游乐节日165.在20世纪以前，不会出现在中国人食单上的菜式有（ ）。A. 铁扒牛肉B. 手抓羊肉C. 炸面包盒D. 纸包鸡答案:铁扒牛肉# 炸面包盒# 纸包鸡166.七夕节又名七夕，乞巧节，少女节，女儿节。（ ）答案:正确167.饮食文化是脱离人类生产能力的独立存在。（ ）答案:错误168.我国大部分民族的传统食物结构是以动物性食料为主。（ ）答案:错误169.民俗是民间社会生活中传承文化事象的总称，与官方仪礼无任何联系。（ ）答案:错误170.瓷器除去其自身实用价值外，还向世界展示中国人的审美情趣。（ ）答案:正确171.葡萄自古就产自我国黄河流域地区。（ ）答案:错误172.元宵节又称上元节，元夕节，灯节。（ ）答案:正确173.藏族独具民族风味的“酥油茶”是从西汉开始出现的。（ ）答案:错误174.进步、绿色、科学已经逐渐成为当代中国人的整体饮食思想。（ ）答案:正确175.我国各民族共经历三次饮食文化大融合。（ ）答案:错误176.送灶节又称灶神节等，民间用“灶糖”这种特定食品祭灶始于宋代。（ ）答案:错误177.高脚桌椅等坐具的普及是中国人普遍实行合食制的重要物质基础。（ ）答案:正确178.商代，中国式烹饪器具就被带至现在的马来西亚。 （ ）答案:错误179.平日里若有客人来，中国人讲究主以客尊，客随主便，礼尚往来。（ ）答案:正确180.漆器餐具在饮食上的实用价值和金属餐具是一致的。（ ）答案:错误
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